Ne tako davno smo je pili za 1,5 KM: Ispijanje kafe u kafićima postaje luksuz

Prije nekoliko godina cijene kafe kretale su se oko 1,50 KM, dok su sada dosegnule čak 3 KM i još će rasti.

Globalno, cijene kafe su već na istorijski visokom nivou. U Londonu i Njujorku šolja kafe košta oko šest evra, a predviđa se da bi te cijene mogle dodatno skočiti. Razlog za ovu visoku cijenu je trenutačni porast cijena neprženih zrna kafe, što tržišna analitičarka Džudi Ganes opisuje kao rezultat lošeg prinosa usjeva, tržišnih silnica i iscrpljenih zaliha. Jedan od ključnih faktora koji utiču na cijene kafe su klimatske promjene.

Godine 2021. veliki mraz uništio je usjeve kafe u Brazilu, najvećem svjetskom proizvođaču zrna arabice. Ovaj manjak zrna doveo je do povećane potražnje za zrnima robuste iz Vijetnama, koji se obično koriste u instant-kafi. Međutim, Vijetnam se suočava s najgorom sušom u regiji u posljednjih deset godina. Vill Firth, konzultant za kafu iz Ho Chi Minh Cityja, naglašava da klimatske promjene imaju veliki uticaj na razvoj biljaka kafe, što dodatno otežava prinose.

Kako bi kompenzirali gubitke, mnogi vijetnamski farmeri prelaze na uzgoj duriana, smrdljivog voća koje je postalo vrlo popularno u Kini. Ova promjena u usjevima takođe doprinosi smanjenju zaliha kafe s obzirom na to da je izvoz kafe robuste iz Vijetnama pao za 50 odsto u junu u odnosu na isti mjesec prošle godine.

Dok se proizvođači kafe iz Kolumbije, Etiopije, Perua i Ugande trude povećati proizvodnju, globalna potražnja za kafom robusta i arabica još uvijek nadmašuje ponudu, što rezultira gotovo rekordnim cijenama

Paul Armstrong, veletrgovac i vlasnik pržionice Carrara Coffee Roasters, predviđa da bi cijene kafe u Ujedinjenom Kraljevstvu mogle porasti iznad 5 funti po šolji zbog tržišnih poremećaja. Kafići u Ujedinjenom Kraljevstvu već su počeli povećavati cijene zbog rastućih troškova, a sličan trend mogli bismo vidjeti i kod nas. Iako cijene zrna čine samo mali dio ukupne cijene kafe, inflacija uopšte podiže troškove, prenosi Večernji list.

Izvor: bl-portal.com