Ovako će BITI SOČNE, a hrskave spolja: Poznati kuvar tvrdi da pogrešno pržimo kobasice

Nagrađivani kuvar Džef Bejker, koji ima više od 30 godina iskustva, podijelio je svoje tajne o najboljem načinu pripreme kobasica i otkrio koje uobičajene greške treba izbegavati.

On je kuvao za muzičke legende, poput grupe Kvin.

Pravilna priprema kobasica

Ne stavljajte kobasice direktno iz frižidera u tiganj: Bitno je da kobasice odstoje 20 minuta na sobnoj temperaturu pre prženja. To će pomoći ravnomernom pečenju, a takođe će sprečiti pucanje kožice.

Stavite kobasice u tiganj: Koristite težak tiganj s neprianjajućim premazom i stavite na srednje nisku temperaturu, prenosi Najžena.

Dodajte kašičicu masti: Protresite tiganj dok dno nije potpuno prekriveno mašću, a zatim prospite višak.

Kobasice ne smeju da se dodiruju i treba da se prže na stalnoj temperaturi: Redovno ih okrećite kako bi dobile bogatu zlatnu boju. Za tradicionalnu kobasicu, ovaj proces treba da traje 10-12 minuta.

Neka se kobasice odmaraju prije služenja: Kobasica bi trebalo da ima temperaturu od 70 stepeni i da bude čvrsta na dodir. Zato treba da odstoji nekoliko minuta.

Šta treba izbjegavati?

Probadanje pri prženju kvalitetnih kobasica s visokim udjelom mesa: Zbog toga može iscuriti sok i na kraju ćete dobiti suvu, bezukusnu kobasicu umjesto sočne i ukusne.

Nikad nemojte pržiti u dubokom ulju: To može učiniti kožu tvrdom i kobasicu suvom.

Nemojte misliti da će pečenje i prženje dati iste rezultate: Pečenje ne pruža hrskavost koju dobijate prženjem.

Izvor: Srpska info