Preukusna austrougarska poslastica: Išleri – austrougarska poslastica iz carske banje

Potrebno je:

Za biskvit:

• 200 g brašna
• 150 g putera
• 80 g šećera u prahu
• 3 kašike kakao praha
• 1 žumance

Za krem:

• 150 g šećera
• 3 jajeta
• 100 g putera

Za glazuru:

• 100 g čokolade za kuvanje
• 5 kašika suncokretovog ulja
• kašika putera

Priprema

Pomešati u posudi brašno, kakao i šećer, dodati puter sobne temperature i žumance pa umesiti testo. Odmah ga rastanjiti na pobrašnjenoj radnoj površini na debljinu od tri milimetra, pa modlicama (ili čašicama) vaditi kružiće. Slagati ih u lim na papir za pečenje u malim razmacima. Peći u pećnici na 180 stepeni Celzijusovih 13 minuta. Pečene kolačiće ohladiti na limu na kojem su se pekli. Jaja za krem i šećer penasto umutiti mikserom. Kuvati na laganoj vatri (ili na pari) 15 minuta uz neprestano mešanje. Ovaj krem od jaja i šećera se prilikom kuvanja vrlo malo zgusne, ali to ne treba da zavara, dovoljno je kuvati ga 15 minuta i nakon toga ohladiti, opet uz stalno mešanje. Kako se krem bude hladio, tako će se zgušnjavati, ali ako se ostavi da se ohladi sam od sebe bez mešanja, zgrudvaće se. U potpuno hladan krem dodati umućen puter, dobro ga promešati i sjediniti sa kremom, pa njime spajati ohlađene kolačiće, a potom ih premazati čokoladnom glazurom. Čuvati ih na hladnom do služenja.

Izvor: Politikin Magazin / Foto: Instagram/Bebipiškota